烧鸡创业经验（烧鸡创业计划书）

道口 烧鸡的由来

1、道口义兴张烧鸡的由来可以追溯到清顺治年间，具体是公元1661年，由张炳始创。道口义兴张烧鸡的历史发展可以分为以下几个阶段：初创时期：公元1661年，张炳始创道口烧鸡。由于当时技术条件有限，工艺简单，烧鸡并无特别之处，因此生意较为冷清。

2、道口烧鸡创始于清顺治十八年，至今已有三百多年的历史。据《浚县志》和《滑县志》记载，最初的一百多年里，由于技术条件限制，烧鸡尚未形成特色，生意并不兴隆。直到乾隆五十二年，张中海的先祖张炳在道口镇大集街开设小烧鸡店，因制作方法不当，生意不佳。

3、道口烧鸡的历史可以追溯到清顺治十八年，根据《浚县志》和《滑县志》的记载，这种美食已有三百多年的传承。然而，真正让道口烧鸡名扬四海的，是清朝乾隆皇帝。据史书记载，乾隆南巡时，途经道口，被一股异香唤醒，询问后得知是烧鸡，乾隆品尝后大加赞赏，称之为天下美味。

4、据《浚县志》及《滑县志》记载，道口烧鸡创始于清顺治十八年，距今已有三百多年的历史。不过真正让道口烧鸡闻名全国的还得是乾隆爷，据记载：“当年乾隆皇帝南巡，途经道口，闻异香而醒神，问及左右，县令以烧鸡呈献，乾隆食之甚喜，赞为天下佳馔，因该烧鸡地处道口镇，从此人们就习惯叫道口烧鸡”。

摆摊卖烧鸡是一个具有市场潜力和盈利空间的创业选择。从市场分析来看，烧鸡作为传统美食，因其便捷性、美味度和高性价比，在餐饮消费市场中占据重要地位。熟食类产品在社区、夜市、商圈等场景的消费量较大，其中烧鸡因口感稳定、适合外带的特点，复购率较高。因此，摆摊卖烧鸡能够贴合大众饮食需求，具有广阔的市场前景。

这种烧鸡不仅口感独特，还能满足消费者对健康、美味的需求。销售模式：可以通过摆摊设点、线上销售等方式进行推广。在当地的集市、庙会等活动中摆摊，可以吸引大量人流；同时，利用社交媒体平台进行线上宣传和销售，可以扩大市场覆盖面，提高销量。

这是一个不错的生意，而且不用考虑保质期的问题，属于快消品。烧鸡是大众喜欢的美食，如果口味不错，都会尝试进行购买，在无形之中，给自己建立优势。虽然属于不显山，不露水的小本生意，可却是一本万利。我们只需要投资店铺资金，还有学烧鸡技术的资金，就能很好的运转店铺。

熟食摊位可以提供如烤鸭、烧鸡、卤味等美食，迎合消费者对于方便快捷食品的需求。干货摊位则可以提供如干果、豆制品、谷物等多种产品，拥有广泛的消费人群。摊主应当重视产品质量，合理定价，并提供优质的服务，以此来吸引并留住顾客。

卖熟食：现在农村的人相比以前比较富裕了，对于吃喝也更舍得花钱了，其中很受欢迎的要数熟食了，想卖熟食的话，可以到大的批发市场进货，猪头肉、烧鸡、烤鸭等等应有尽有。卖纸巾：卫生纸主要走量，毕竟日常生活中必不可少的物品。且不用担心卖不出去，利润也高，是集市摆摊的不错选择。

服装与布料：虽然服装不属于典型的消耗品，但在农村大集上摆摊卖服装仍然是一个不错的选择。因为在大集上摆摊无需承担房租费用，成本相对较低，且农村地区的消费者对服装的需求也较为旺盛。其他消耗品：此外，还有一些其他类型的消耗品也深受消费者欢迎。

唐山刘美烧鸡的来历可以追溯到清朝光绪年间。刘美烧鸡起源于中医世家刘氏家族。大约在1906年，创始人刘俊在乐亭县城开设了第一家刘记烧鸡铺，开始制作并售卖烧鸡。这一传统美食的制作技艺，经过刘氏家族的传承与发展，逐渐形成了独特的口味和制作工艺。慈禧太后赐名“刘美烧鸡”。这一历史事件使得刘美烧鸡名声大噪。

刘美烧鸡的盛名主要由以下几个方面由来：历史传承与技艺创新：刘美烧鸡的历史可以追溯到清朝光绪年间，刘家以煮制卤煮肉为生，代代相传。刘俊作为刘家手艺的继承人，不仅继承了父辈的技艺，还勇于创新，根据民众口味加入珍贵调料，使烧鸡风味独特。

在清朝光绪年间，乐亭县马头营镇李各庄村的刘家，以煮制卤煮肉为生，刘殿富是这一代的主人，他的儿子刘俊继承了家族手艺。刘俊意识到家乡的生意难以满足他的抱负，他告别乡村，带着家人迁往乐亭县城，在南大街开设了刘记烧鸡铺，专门从事烧鸡生意。刘俊不仅继承了父辈的技艺，还勇于创新。

那么，享誉百年的特色食品“刘美烧鸡”是如何创业传名、延续家业进而走向兴业辉煌的呢？清朝光绪年间，在乐亭县古河乡的李各庄村，有一户刘姓人家世代以煮“卤煮肉”为生，生活虽不富裕，但也衣食无忧。当家人叫刘殿富，膝下一子名唤刘俊。从小耳濡目染，年轻的刘俊跟父辈学会了全套煮制熟食的手艺。